Mince pies

à la façon d'Elisabeth.....

 

Pour la pâte : 200g de farine et 75g de poudre d'amandes,

                       1/2 cc de levure chimique

                       125g de beurre

                       40g de sucre

                       1 œuf

                       1pincée de sel.

Faire la pâte la veille, ou quelques heures auparavant car elle doit reposer un peu.

 

Pour la garniture : 1 pomme

                              150g de raisins secs

                              60g de cranberries

                              60g de cerises confites

                              petits dés d'orange confite

                              les jus d'une orange et d'un citron et leurs zestes

                              1.5 cc cannelle

                              3/4 cc muscade

                              2 cc gingembre

                              1 cc quatre épices

                              70g vergeoise brune

Peler et couper la pomme en très  petits dés et les placer dans une casserole avec tous les autres ingrédients.

Faire chauffer à feu doux pendant 30mn en mélangeant régulièrement.

Etaler la pâte et garnir les mini tartelettes avec le mélange. Recouvrir d'une étoile en pâte.

 

Enfourner 20mn à 180°c. Sortir du four et laisser refroidir. Puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

Voilà un parfait accompagnement pour le thé de Noël !

 

 

 

 

 

 

Le goût des épices nous plonge dans la période des fêtes de fin d'année !