Brownie

Je vous offre aujourd'hui, une recette qui vient de mon amie Elisabeth, le brownie au fudge.

 

 

Pour le gâteau : 120g chocolat

                          90g   beurre

                          2       œufs battus

                          225g sucre

                          90g   farine

                          50g   noisettes ou noix hachées grossièrement 

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à manqué 24cm.

Faire fondre le chocolat et le beurre, laisser refroidir un peu et ajouter les œufs, puis le sucre et la farine. Mélanger et ajouter les noisettes ou noix. Verser dans le moule et cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour le fudge : 75g   sucre

                         30ml eau

                         10cl crème liquide entière 

                         30g  beurre salé

                         80g  chocolat

 

Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Quand il prend une couleur ambrée, verser la crème hors du feu. Remettre sur le

feu, et quand il bout, ajouter le beurre salé en morceaux et laisser cuire à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel .

Hors du feu, ajouter le chocolat et bien mélanger. Verser le tout sur le brownie refroidi.

Réfrigérer pour que le fudge durcisse.

 

Le gâteau ne doit pas être trop cuit et rester bien moelleux...

 

Présentation avec une verrine de crème anglaise et une fraise... miam !